红心火龙果的红色是什么色素(检测红心火龙果色素实验报告)

『买火龙果，“红心”和“白心”哪个好？区别挺大 ，弄懂再买不吃亏！』

进入三伏天了，还真不是一般的热，门里门外是两个世界，一出门就感觉到了非洲一样，不仅仅热汗直冒，心里也特别烦躁，会流失很多水分、矿物质，这时候身体疲倦，还没什么胃口，夜里睡不好，白天又影响工作和学习。

自古以来，中国人都讲究“应急而食”，夏季要忌辛辣、生冷、油腻，清淡饮食是最适合的，要多吃蔬菜、水果，补充水分和矿物质。

夏季的新鲜水果很多，火龙果就是其中的一种，它的学名很霸气，叫“量天尺”，吃起来味道香甜，口感细腻，不仅是水果还是蔬菜，而且可以药食两用，有很高的的营养价值。

火龙果含有多种维生素、矿物质，膳食纤维丰富，有减肥、美容、通便、强身的作用。值得一说的是，它的维C、花青素含量特别高，可以美白祛斑、抗老防衰。

三伏天的阳光非常毒辣，很容易被晒黑，这时候多吃点火龙果，就可以防止我们的皮肤被晒黑，爱美的女性朋友千万别错过。

炎热的夏季是火龙果成熟的时候，目前已经大量上市，新鲜又便宜，大家快去买一些吧。不过，市面上的火龙果有还几种，有白心、红心、黄心等，黄心不常见，我们就来聊聊前2种，它们有什么区别？到底买哪种比较好呢？

颜色不一样，味道、营养就差了很多，下面我们一起了解一下，弄懂后再买，不会吃亏。

红心火龙果和白心火龙果的区别

1、物种

这2种颜色的火龙果看着是一样的，只是颜色不同，但其实它们是2个不同的物种。

白心火龙果是量天尺，而红心火龙果是哥斯达黎加量天尺，别搞错了。

2、营养

很多人都说，红心火龙果的营养价值比白心火龙果高，因为它的果肉含有丰富的花青素，这个说法还是错误的。

其实，2种火龙果都含有花青素，不过花青素是在果皮中，但大家都不吃皮，直接扔掉了，所以花青素就无法被我们吸收了。

红心火龙果的果肉之所以是红色，它含有的不是花青素，而是甜菜红素，就是甜菜中的那种天然红色素。这种色素无法被人体吸收和利用，吃进去还会原封不动地拍出来，所以很多人吃红心火龙果会发现尿液、大便变红了，这是正常的。

有点区别是，红心火龙果的糖分、维生素会稍高一些，其它方面和白色火龙果没什么区别。

而白色火龙果的粗纤维更多，能更好地促进肠道蠕动，而且糖分更低，减肥通便的效果更好。所以想减肥或害怕胖的人建议吃白心火龙果。

3、味道

由于红心火龙果的糖分更高，所以红心火龙果吃起来更甜一些，滋味会更浓郁一些。而白心火龙果糖分低，吃起来就略显寡淡，感觉没有红心火龙果好吃。

不过有些人就不太适合吃红心火龙果，比如要减糖的人群，包括糖尿病人、减肥人士。

4、价格

因为大家都认为红心火龙果的营养价值更高，所以红心火龙果的价格更贵一些，甚至是白心火龙果多一倍。除非是你非常喜欢红心火龙果，所以没必要花高价。

红心火龙果是热带、亚热带水果，有进口的，也有国产的。进口的多出自越南、泰国，而国产的在海南、广西、广东、福建、云南等省区有栽种。而白心火龙果是进口的，产量还比较大。

红心、白心的价格差别大，其中一个原因还是产量。

如何挑选火龙果呢？主要看3个方面，就能挑到新鲜好吃的火龙果。

1、外观饱满、硬实，光滑有光泽，这样的比较新鲜。如果表皮皱巴巴的，还比较软，这样的就不新鲜了。如果根部发霉、腐烂，肯定是坏掉了。

2、颜色深红。火龙果的果皮越红，说明接受光照的时间越长，如果颜色发白，说明成熟度不高，味道就不怎么甜。

3、重量越重越好。同样大小的火龙果，重量越重说明含有的水分越多，糖分越高，味道自然更好。如果比较轻，味道肯定是又干又涩的。

火龙果的吃法

作为水果，火龙果可以直接食用，还能做成水果捞、奶昔、果汁等，营养非常丰富。

为了吸收花青素，火龙果皮别扔了，可以打成汁和面，做成馒头、面条、面包、饺子啥的，既好看还好吃。